西瓜采收时果实成熟度的判别：①根据雌花开花和授粉天数确定。按照品种成熟期，前期开花早、瓜的膨大期温度低，结瓜天数要比说明书上表述的成熟天数增加5～7天；播种和移栽晚的，结瓜天数可按品种成熟天数来决定，...

葡萄是一种非跃变型水果，储藏后其糖度不会增加。 目前普遍采用的贮藏方法有冷藏法、气调贮藏法和减压冷藏法，其中以减压冷藏法效果最好，但是减压冷藏法仅仅延缓了葡萄及病菌的代谢，并没有完全停止其代谢，因此时...

桃果实的特点是果品肉质柔软、汁多，果皮保护性能差，容易产生机械损伤，而且果实成熟期又处在高温季节，采收后后熟作用进行很快，在常温条件下难以储藏，容易变质腐烂，一般不作长期储藏，通常只作短期储藏。现在桃...

鲜食枣果在成熟过程中，按果皮的颜色和肉质的变化情况，可划分为白熟期（又称硬熟期）、脆熟期和完熟期3个阶段。 白熟期，果皮退绿变白呈绿白色或乳白色，果实不再长大，肉质开始变松，但汁少，含糖量低；脆熟期，...

荔枝属无患子科，南方常绿木本果树，果实为浆果，果肉香甜可口，营养丰富，被誉为果中珍品。 鲜荔枝极易腐烂变质，不耐储运，以往很难长距离远销。随着荔枝储藏保鲜技术日趋成熟，现在鲜荔枝可远销京、沪各地。 鲜...

（1）地面贮藏法。在蔗田及附近，选择避风处，耙松表土，浇湿地表，将甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面铺盖鲜蔗叶，蔗叶上再加一层泥土。此法可贮藏约1个月。 （2）沟藏法。此法适合无霜冻地区或无霜冻时期贮藏甘...

板栗属呼吸跃变型果实，特别是在采收后第一个月内，由于自身温度高，呼吸旺盛，易发生霉烂、发芽及出虫等现象。我国的板栗品种有300多个，一般说来，中、晚熟品种较早熟品种耐储藏；北方栗较南方栗耐储藏；栗果表...

平菇等鲜食用菌（草菇等高温菇除外）冷库保存的适宜温度为1～4℃，利用低温来减缓酶和微生物活动，抑制菇体组织化学反应引起的变质，褐变。温库如低于0℃，细胞内水分结冰，菇体受冻害。由于采下鲜菇含水量在85...

一般保存在4℃左右冰箱中，3～6个月转管1次，转管后取生长态势同原来母种一致的保存或用扩大繁种，一般这样保存的试管退化很慢，如需长期保持，可转入固体培养基（含水量偏低）在0～4℃保存1～2年，时间更长...

蘑菇买来最好是马上去根洗净后烧煮来食用。放的时间长，容易开伞，降低品质。实在想留到以后再吃，可保留根部的土块，并用废报纸小心地把鲜蘑菇松散的包起来，放入家里的冰箱冷藏，可多保存几天（热天草菇不能用这个...